Assiettes afro fusion vues de dessus : bruschetta, gambas rôtie et condiments

Cuisine afro fusion · Hauts-de-France, Île-de-France & Belgique

Gastronomie africaine,
contemporaine.

AWASE compose une cuisine africaine contemporaine, ouverte aux influences européennes et asiatiques, pour votre table — à partir de deux convives, sans limite de nombre. Produits choisis, épices travaillées, service discret, en Hauts-de-France, en Île-de-France, à Mons et à Bruxelles.

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Esengo Nadie, cheffe d'AWASE, en veste de cuisine
Esengo Nadie · cheffe

La maison

Quatre métiers, une même signature : la cuisine afro fusion.

AWASE met la gastronomie africaine au centre de la table, dans une écriture contemporaine nourrie d'influences européennes et asiatiques : épices dosées avec précision, cuissons justes, dressages nets. Ni pastiche ni carte postale — une cuisine d'auteur qui assume ses racines et regarde ailleurs.

Chaque prestation est écrite pour l'occasion. Pas de carte figée : on parle de vos convives, de vos envies, de vos contraintes, puis on construit le menu ensemble.

Convives
À partir de 2, sans maximum
Zone
Hauts-de-France, Île-de-France, Mons et Bruxelles
Cuisine
Africaine contemporaine, influences européennes et asiatiques

Prestations

Ce que l'on peut faire pour vous

Voir la page menus

Filet de poisson croustillant, crème d'herbes et asperge, dressé à l'assiette

01

Chef privé

Le chef vient chez vous, cuisine dans votre cuisine et sert à votre table. Dîner d'anniversaire, repas de famille, tête-à-tête ou déjeuner d'affaires : vous restez assis, tout le reste est pris en charge — courses, mise en place, service et cuisine rendue propre.

  • Menu afro fusion écrit avec vous, à partir de deux convives
  • Accords mets et vins sur demande
  • Allergies et régimes intégrés au menu
Découvrir les menus Payer ma prestation

Le règlement se fait en ligne, en totalité, après validation de votre devis — paiement sécurisé.

Assiettes dressées en série pour un service de réception

02

Traiteur & réceptions

Mariages, baptêmes, inaugurations, séminaires. Cocktails dînatoires, buffets soignés ou repas assis : la prestation s'adapte au lieu, au budget et au nombre de convives. Déplacement en Hauts-de-France, en Île-de-France, à Mons et à Bruxelles.

  • Pièces cocktail, buffets, repas servis à l'assiette
  • Saveurs africaines adaptées à tous les publics
  • Devis détaillé après échange
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Assiette colorée d'un menu de restaurant éphémère AWASE

03

Restaurant éphémère

Le temps de quelques soirées, AWASE ouvre une table dans un lieu choisi — ferme, atelier, galerie, jardin. Un menu unique, un service, un nombre de couverts limité. On s'assoit ensemble, souvent avec des inconnus, et c'est tout l'intérêt.

  • Menu unique en plusieurs services
  • Places limitées, réservation à l'avance
  • Dates et lieux annoncés à l'avance
Choisir une date ou un mois Payer ma place

La place est réglée en ligne, en totalité, une fois la date confirmée — paiement sécurisé.

Menu de Noël 2026

« Nuit Étoilée de Noël »

Menu gastronomique de Noël, chef à domicile

Pour les réveillons et déjeuners de fêtes, le chef s'installe dans votre cuisine et sert un menu de sept temps, des pièces cocktail aux mignardises. Vous profitez de vos proches, on s'occupe de tout.

  • 24 & 25 décembre
  • Hauts-de-France
  • Belgique

À partir de 150 € / personne · menu enfant offert — places limitées

Réservation avec un acompte de 30 %

Réserver mon Noël Écrire au chef
  • Pièces cocktailBlinis au saumon fumé, gougères comté-truffe, cuillères betterave & chèvre
  • Amuse-boucheCrème de châtaigne, éclats de noisette
  • EntréeFoie gras maison, chutney de figue, pain d'épices toasté
  • PlatFilet de bœuf, sauce aux morilles, purée de céleri à la truffe, légumes glacés
  • FromageTrio de fromages affinés, confiture de cerises noires, noix
  • DessertBûche chocolat grand cru & poire
  • MignardisesTruffes au chocolat, mini macarons, pâtes de fruits

Version végétarienne (risotto aux cèpes, carpaccio de betterave-burrata) et sans gluten possibles sur demande.

Menu enfant « Le Petit Lutin Gourmand »

Suprême de volaille, purée maison, bûchette chocolat.

Menu de la Saint-Sylvestre 2026

« Minuit Gourmand »

Menu de réveillon, chef à domicile

Pour finir l'année en beauté, un menu de fête pensé pour les tablées nombreuses : le chef cuisine et sert chez vous, jusqu'aux douze coups de minuit.

  • 31 décembre
  • Idéal pour groupes
  • Jusqu'à 20+ convives

130 € / personne — prix unique

Réservation avec un acompte de 30 %

Réserver ma Saint-Sylvestre Écrire au chef
  • Amuse-boucheCromesquis de bœuf confit, mayonnaise à la truffe
  • EntréeMédaillon de homard, bisque, risotto crémeux au parmesan
  • PlatSuprême de volaille fermière, sauce aux morilles, purée de panais à la vanille, carottes glacées
  • Pré-dessertSorbet citron-champagne
  • DessertEntremets chocolat grand cru & passion, croustillant praliné

Galerie

Quelques assiettes

Des dressages réalisés en prestation. Les menus changent au fil des saisons et des produits.

Assiette AWASE Assiette AWASE Assiette AWASE Assiette AWASE Assiette AWASE Assiette AWASE Assiette AWASE Assiette AWASE Assiette AWASE Assiette AWASE Assiette AWASE Assiette AWASE Assiette AWASE Assiette AWASE Assiette AWASE Assiette AWASE Assiette AWASE Assiette AWASE

« L'Afrique dans l'assiette, sans folklore : des épices précises, des produits choisis, une écriture contemporaine. »

AWASE by Esengo Nadie

Épicerie fine · Bientôt disponible

La maison à emporter

Les préparations que l'on sert à table se retrouvent en bocaux : mélanges d'épices, huiles infusées, condiments, sauces et douceurs, produits en petites séries. Idéal pour prolonger un repas ou l'offrir.

  • Petites séries, préparation artisanale
  • Coffrets cadeaux et paniers d'entreprise
  • Retrait sur place ou expédition sur demande
Être prévenu du lancement
Bocaux de condiments, épices et huiles infusées de l'épicerie fine AWASE

Déroulé

Comment se passe une prestation

  1. 1

    On échange

    Un appel ou un message pour cadrer l'essentiel : date, lieu, nombre de convives, budget, envies et interdits alimentaires.

  2. 2

    Proposition de menu

    Vous recevez une proposition écrite avec le menu, la logistique et un devis détaillé. On l'ajuste autant que nécessaire.

  3. 3

    Le jour J

    Le chef arrive en avance avec le nécessaire, installe, cuisine et sert. Vous ne touchez ni aux fourneaux, ni à la vaisselle.

Réservation

Paiement en ligne

Chef privé ou restaurant éphémère : la prestation est réglée en ligne dans sa totalité. Menus de Noël et de la Saint-Sylvestre : acompte de 30 % à la réservation, le solde est réglé avant la prestation. La date est confirmée dès réception du paiement.

Le paiement passe par Stripe : carte bancaire, page sécurisée, reçu envoyé automatiquement par courriel.

Régler ma prestation

  • Saisissez le montant total indiqué sur votre devis (ou 30 % pour Noël et la Saint-Sylvestre).
  • Indiquez la date, la ville et le nombre de convives.
  • Vous recevez un reçu et la confirmation de la date.
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Contact

Parlons de votre table

Appelez directement ou décrivez votre projet en quelques lignes : vous recevez une proposition de menu et un devis adaptés à votre occasion.

Téléphone
07 65 22 63 80
Base
Curgies (59990), Hauts-de-France
Zone d'intervention
Hauts-de-France, Île-de-France, Mons et Bruxelles

Suivez la maison

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